PASTEL DE CUAJADA

Este pastel se lo dedicó como no! a Rocio una amiga CALLEJERA como yo....jeje... que me la ha mandado por correo y no me pude resistir mas tiempo en hacerla, muchas gracias Rocio tienes toda la razón está buenísima fácil de hacer y de comer jeje....

INGREDIENTES

1 litro de leche (entera)

1 litro de nata líquida
2 sobres de cuajada
3 cucharadas de azúcar
Bizcochos tipo melindros o llamados de soletilla (de estos alargados y esponjosos)
Mermelada de frambuesa.

Preparación:Se pone a calentar la leche (se separa un vaso) y la nata con las 3 cucharadas de azúcar. En el vaso de leche reservado se deshacen los 2 sobres de cuajada. Cuando lo que tenemos en el fuego empieza a hervir lo apartamos y añadimos la leche con la cuajada y lo volvemos a llevar a ebullición, cuando vuelve a hervir lo apagamos y lo dejamos reposar hasta que esté templado. Mientras, forramos un molde con los bizcochos. Cuando la mezcla esté templada, la echamos sobre los bizcochos y lo metemos en la nevera (tiene que estar un día entero para que se cuaje bien). Antes de servir, untamos la parte de arriba con mermelada de frambuesa y... voilá!!!

Pero este pastel de cuajada fué a parar a la gran comilona que mi amiga Su nos preparó con toda su ilusión, que por cierto te he de decir que a los conejillos de indias y a mi nos gustó un montón...

nos preparó unos estupendos macarrones con atún y tomate, ensalada con un montón de ingredientes y carne de pavo con especias.....te doy un 9, porque para un 10 nos tenias que haber preparado el postre jejejeje.....

Y como dice Rocio voilá!! desapareció.....