Masala Chai

Masala Chai más conocido como Chai.... cuánto tes habré bebido durante este último mes y medio!

El té no me gustaba con leche pero este es especial está realmente bueno, voy a contar un poquito de la historia de este té

El Chai es la bebida más conocida en la India, la beben en cualquier lugar y a cualquier hora incluso estas en alguna tienda y te traen el té, incluso en los trenes hay vendedores ambulantes, también es una tradición familiar dar la bienvenida a los invitados con una taza de té,  hay muchos puestos de "chaiwallahs" (quienes hacen el té) que por apenas 5 rupias = menos de 10 céntimos de euro puedes tomar una tacita de té.

Este té lo sirven en unos vasitos de barro el cual una vez te lo has bebido lo tienes que tirar al suelo (una forma de no ser reutilizado), éste té no tiene una receta exacta los ingredientes y métodos para preparar el Chai  varian en cualquier familia y en cualquier estado de la India, utilizando diferentes mezclas de especias (Masala) pero siempre conservando el cardamomo, así como diferentes clases de tés por ejemplo el Darjeeling para un Chai frio o el más utilizado en Kolkata el Assam, un té negro y fuerte, pero todo dependerá del gusto de la persona y podemos utilizar cualquier tipo de té.

En West Bengal, Kolkata utilizan esta masala para elaborar el Chai

1 cucharadita de semillas de hinojo

5 granos de pimienta negra o pimienta molida

3 vainas de cardamomo verde

600 ml de agua caliente

2 cucharaditas de té

azúcar al gusto

200 ml de leche

Aplastamos todas las semillas en un mortero o si las compramos trituradas pues mejor, ponemos las especias en una cacerola y echamos el agua hasta que empiece a hervir durante 3-4 minutos, después añadimos el té y lo dejamos hervir 1 minuto y agregamos la leche y azúcar al gusto

Chai

lo que más voy a echar de menos de la India son esos momentos Chai...........

PASTEL DE SALMÓN

Las cantidades no las voy a dar exactas (a ojo) porque depende de si el pastel lo queremos hacer grande o pequeño, lo podemos hacer el día anterior...pero si os puedo decir que está muyyyyy rico!

INGREDIENTES:

• gambas cocidas y peladas
• huevo cocido
• palitos de mar
• lechuga
• latas de atún
• pan de molde (sin corteza)
• mayonesa
• lonchas de salmón ahumado

Cortamos a pedazos muy pequeñitos las gambas, la lechuga, los palitos y el huevo y mezclamos con el atún y la mayonesa

Forramos una bandeja (que tenga paredes) con film, tapamos la base con las lonchas de salmón y ponemos otra base de pan de molde.

Echamos la mezcla y volvemos a tapar con otra base de pan de molde.

Apretamos un poco todo con las manos para que quede compacto, y le damos la vuelta (quitándole el film).

TARTA MOUSSE DE NUTELLA Y BOMBONES FERRERO ROCHER

Esta tarta la hice para el día de Nochebuena, queria algo especial y diferente y como sé que Chris siempre hace cosas diferentes ahí fuí a buscar! ...pero la voy a poner hoy para celebrar mi Cumpleaños!!!

Venga os invito...

BASE
16 galletas
30 g. de mantequilla (Aunque depende del molde necesitaremos más galletas y mantequilla)

MOUSSE
500 ml de nata
2 claras de huevo
225 g de Nutella
1/2 taza de leche
3 hojas de gelatina
15 bombones ferrero rocher

DECORACION
bolitas de colores o almendra crocanti
4/5 ferrero rocher




Ponemos a remojar las hojas de gelatina en un vaso de agua, mientras calentamos la media taza de leche y añadimos las hojas de gelatina escurrida (veremos que están blandas) y lo mezclamos muy bien, le añadimos la nutella sin dejar de remover y lo dejamos templar.

Preparamos la base triturando las galletas y añadiéndole la mantequilla fundida (la ponemos unos segundo en el micro) si vemos que la pasta no se queda compacta añadimos más mantequilla.

Montamos por separado las claras a punto de nieve y la nata sin azúcar, a continuación mezclamos las claras con la Nutella y después añadimos la nata intentando de que no baje demasiado.





Ahora vamos a empezar a montar, primero ponemos en el fondo de un molde la pasta de las galletas para formar una base, luego añadimos la mitad de la mousse y añadimos los ferrero rocher (yo he puesto 1 bombón por cada ración) así a la hora de cortar saldrá un bombón para cada persona, y después con cuidado volvemos a echar el resto de la mousse, tapándo así los bombones. Lo dejamos reposar en la nevera unas cuantas horas para que la gelatina cuaje.

Decoramos y listo!