CREPES MERMELADA DE FRESA FRESISUIS

Crepes, típico postre francés, muy fácil de hacer, puede ser dulce o salado.... o rellenarlos con los ingredientes que tu quieras, me encantan....cuando era pequeña era típico salir a pasear los sábados por el paseo de la playa en el que habían chiringuitos y paradas en las que hacían crepes y gofres, pues todas las semana me comía un crepe de mermelada de fresa uhmmm!! que buenos estaban....

Ingredientes:

1 vaso de leche

2 huevos

1oo gr. de harina
mantequilla

En un bol batimos los huevos y añadimos la leche, a continuación vamos echando la harina poco a poco, batimos bien para que no queden grumos.

Con una sartén grande, cuanto más grande sea la sartén más grande será el crepe y muy caliente, untamos con un poco de mantequilla, mas que nada para que no se pegue y vamos echando (a ojo) la masa poco a poco girando la sartén para expandir la masa, tiene que quedar muy fino.

En dos o tres minutos le damos la vuelta y la volvemos a dejar otros dos o tres minutos.

¡Ya está lista!

La podemos rellenar como he hecho yo con mermelada de FRESA-CREPE FRESISUIS, con nata y chocolate, con jamón york y queso ....... os digo un relleno que me dijo una amiga francesa Corinne, cogemos un limón y lo exprimimos sobre el crepe abundantemente y echamos azúcar, muchaaaaa azúcar, simple pero DELICIOSOOOOO (el mejor que he probado).

Ñam, ñammmm !!!!!

SOPA DE RAPE CON QUINOA

PROPIEDADES DE LA QUINOA REAL O QUINUA.

Las civilizaciones precolombinas lo veneraban como grano sagrado, en Quechua, quinoa significa "cereal madre".

Los granos de quinoa se tuestan y se hace la harina, también pueden ser cocidos, añadidos a la sopa (como es nuestra receta), usados como cereales, pastas o se puede fermentar para obtener cerveza o chicla, bebida tradicional de los Andes.

Aporta nutrientes como protínas y hierro.

Se llamapseudocereal, ya que se parece a otros cereales pero pertenece a la familia de las espinacas y la remolacha, procede del altiplano boliviano donde se cultiva entre 3000 y 4000 mts de altura.

-Proporciona todos los aminoácidos esenciales gracias a su contenido en gernen un 30% frente a los demás cereales que tienen un 1%

-No contiene gluten, por lo que es muy bueno para las personas celíacas y otras alergias intestinales

-Posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes

-Unos 60 gr. crudos proporciona:

• 240 calorias
  
• 41 g. hidratos de carbono
  
• 10 g. proteína
  
• 4 g. grasa
  
• 95% hierro
  
• 12% calcio

-Es rico en vitaminas C,E, B1, B2, B3 y ácido fólico

Cuando se cocina hervida aumenta su tamaño.

INGREDIENTES:

2 cebollas cortadas a medias lunas

1 zanahoria a dados pequeños

1/2 bulbo de hinojo a dados

1 taza de quinoa cocida

250 gr. de rape limpio y cortado a trocitos

unas hebras de azafrán

un diente de ajo

1 hoja de laurel

caldo de pescado

En una olla con un poco de aceite, salteramos la cebollas con una pizca de sal, durante 10 min.

Añadir el resto de verduras, una pizca de sal, azafrán, ajo, laurel y la quinoa cocida y le echamos 5 tazas de caldo de pescado. Cocer a fuego lento durante 15 min.

Escurrir el rape, trocearlo y añadirlo a la sopa, rectificar de sal y de liquido, según la consistencia que se quiera, y lo dejamos cocer 5 min. mas.

Este plato es nutritivo y completo, para fortalecer el tono muscular y relajar los ánimos, dá energía y nutre y es muy reconstituyente.

ENSALADA ANTIENSALADA

Ensalada Antiensalada ¿por qué la llamo así?

Una ensalada es ligera, con vegetales...... pues esta es con vegetales, pero con alimentos no ligeros, cuando esté terminada ya me comprendereis.

arriba: brotes de lechuga Batavia verde, lechuga Batavi roja y brotes de espinacas

abajo: rúcula y brotes de lechuga lollo rossa

INGREDIENTES:

- Ensalada de brotes tiernos (la podemos encontrar en bolsa ya preparada en mercadona) o bien otro tipo de ensalada en bolsa ya preparada o lechuga simplemente.

- Bacon

- Olivas

- Espárragos tiernos

- Queso de cabra

- Nueces

- Aceite de oliva, vinagre de módena, sal y miel.

Freimos el bacon en trocitos pequeños, en un plato grande ponemos la ensalada y vamos poniendo el bacon frito, las olivas, los espárragos, el queso de cabra (que lo podemos freir vuelta y vuelta), ponemos unas cuantas nueces, y hacemos el truco del aliño, ponemos en un bote de cristal 100ml de aceite de oliva, 50ml de vinagre de módena y dos cucharadas pequeñas de miel, lo agitamos muy bien hasta que quede homogéneo y aliñamos la ensalada con éste aliño, (como queda mucha cantidad la podemos guardar en el bote de cristal para otra ocasión)

¡QUE APROVECHE.....!

HORCHATA DE VALENCIA (homenaje al 9 d´octubre)

Hoy es el día de la Comunidad Valenciana, 9 de octubre, es fiesta en todos los pueblos, en el mío, bueno la falla iba a celebrarlo haciendo concurso de paellas con castillos hinchables, traca (petardos) juegos, disfraces.... pero no, no ha podido ser, estamos en plena gota fría con alerta roja. Tenía pensado explicar como se elaborar la paella valenciana hecha a leña (a través del concurso).

Entonces pensando, algo típico de Valencia... pues la horchata, ahí vamos:

Ingredientes:

-250 g. de chufas

-1 litro de agua

-entre 5 y 10 cucharadas de azúcar (a gusto)

-canela

Limpiamos y ponemos a remojo las chufas durante 1 día.

Pasado ese tiempo las trituramos con el turmix y dos vasos de agua para que sea más fácil, a continuación le echamos el resto del litro de agua y las dejamos reposar durante medio día.

A continuación lo colamos muy bien y le echamos el azúcar y la canela (para mi gusto la próxima vez no le echaré la canela, porque quita el sabor de la horchata).

La servimos muy fría o bien la metemos al congelador y la granizamos.

P.D: en vez de azúcar podemos poner sacarina, asi tendremos horchata light.

PROPIEDADES DE LA CHUFA (GRESSES)

Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las reices de la Juncia Avellanada, la chufa requiere tierra sulta y temperaturas suaves, siendo Alboraya uno de los mejores lugares donde se cultiva.

Un día el Rey Jaime I estaba en Valencia descansando mientras guerreaba contra el ejército musulmán (siglo XIII) cuando se le acercó una doncella para ofrecerle un cuenco lleno de una bebida fresca, blanca y dulce.Al beberla el Rey exclamó "Açó es or, xata" (esto es oro, chata). A partir de aquí (según la leyenda) esa bebida se puso de moda con el nombre de horchata.En cambio la palabra Chufa parece venir de una zona del Sudán llamada Chufi de donde se cree originaria la Chufa.

• Reduce el colesterol y triglicérido, disminuye el colesterol malo LDL y aumenta el bueno HDL

• Contiene vitaminas E








• Tiene efecto antioxidante








• Es buena para la arteriosclerosis, por un lado al ácido oléico y contiene Arginina que favorece el efecto vasodilatador








• La horchata sin azúcar la pueden tomar los diabéticos








• Es idela para las personas que no toleran el gluten (celiacos) o para los que son alérgicos a la leche de vaca y sus derivados








• Es recomendable para quienes tienen gases intestinales y diarreas, ya que aporta muchos enzimas digestivos








• Es rica en minerales como el fosforo, magnesio y hierro








• Por otro lado contiene bastantes calorias 100 Kcal x 100 gr.








• No contiene sodio, lactosa y caseína








• Contiene más hierro y madnesio que la leche.

En fin buenísima y de ésta forma la podemos beber durante todo el año.

BROWNIE

Este postre es para la amiga "anonima" que le apetecia brownies, es muy fácil de hacer



Ingredientes:

-100 gr. de chocolate

-175 gr. de mantequilla

-4 huevos

-ralladura de media naranja

-150 gr. de azúcar moreno

-50 gr. de harina

-50 gr. de almendra molida

-50 gr. de pepitas de chocolate negro

-50 gr. de pepitas de chocolate blando.

Tengo que aclarar, que como es un poco complicado encontrar pepitas de chocolate, lo que podemos hacer es trocear en trocitos pequeños chocolate, también en vez de poner almendra molida, podemos poner nueces en trocitos pequeños.

Derretir el chocolate y la mantequilla, a parte batir los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja, añadimos el chocolate, la harina, las almendras y las pepitas de chocolate, removemos bien, y lo metemos al horno 180º durante 45 min. aprox.







¡Espero que os guste!