ARROZ CON VERDURAS

Un plato sencillo digestivo y con pocas calorias, lleno de vitaminas principalmente, A y C las verduras son muy saludables, Porque aportan muchos micronutrientes que actuan como antioxidantes Además de aportar micronutrientes, aportan hidratos de carbono de absorción lenta y fibra dietética

INGREDIENTES:
Podemos poner las verduras que nos apetezcan, yo he puesto:
4 alcachofas
medio pimiento rojo
Medio CALABACIN
1 zanahora
Arroz
1,5 litros de agua
Sal
Azafrán

Troceamos todas las verduras y las echamos a la paella o sartén con un poco de aceite y las sofreimos durantes unos 5 minutos. Echamos el agua, azafrán y sal y dejamos hervir Durante una media hora.

A Continuación le echamos el arroz, nosotros lo valencianos no usamos una exacta cantidad, hacemos lo que se llama "El caballón" (que recuerda al caballón que se hace en el campo) echamos el arroz desde un punto de la paella hacia el otro haciendo una linea recta y que sobresalga el arroz Por Encima, no importará el tamaño de la paella, siempre De la misma forma, de esta manera el arroz queda exacto, el truco es perfecto.

Dejamos cocer el arroz y voilà.