PAELLA DE MARISCO

Esta receta Tenía la pendiente de poner y ya que Toni queria hacer una paella de marisco y que no sé si la habrá Hecho ...

Espero que esta te guste, Aunque esta esta hecha a leña y es Explicar Difícil pero No tienen el mismo sabor que las que hacemos Habitualmente una vitrocerámica oa gas, las buenas paellas valencianas, ya sean de carne o marisco, Deben Hacerse con leña de naranjo .... y agua del grifo de Valencia, Aunque Tengan Los Mismos ingredientes no saldrá igual una paella en Extremadura que en Valencia ¿porqué? Por qué el agua potable de la Comunidad Valenciana tiene mucha cal y eso le dá tambien un sabor diferente, por eso hay que Aprovechar Cuando vamos al campo oa la casa de la montaña para hacerlas a leña.

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:
Si la hacemos a leña:
2 grandes sepias
30 Grandes de Gambas (3 por persona)
1 bolsa de mejillones
arroz, azafrán, tomate natural triturado, ajos, aceite, pimentón dulce (de la Vera), agua y sal.
Si la hacemos un in vitro o de gas, Los Mismos ingredientes pero en vez de echarle agua le echaremos caldo de pescado para darle más sabor.

Echamos aceite en la paella, doramos los ajos y freimos las gambas y los mejillones, una vez fritas las sacamos y las Reservamos y lo mismo con los mejillones esperaremos A qué se habran y los retiramos, a Continuación freimos la sepia cortada en trocitos pequeños y Cuando Esté hecha la sepia, ponemos el tomate triturado y lo sofreimos un poco, añadiéndole ahora la gambas y mejillones y poniendole un poquito de pimentón dulce, le damos unas cuantas vueltas y echamos el agua ... exacta cantidad = hasta Llegar a los agujeros de Las asas qué tienen las paellas.
Empieza a hervir vez lo dejaremos Una cocer durante 30 minutos, añadiéndole el azafrán para darle color, una Continuación echamos el arroz haciendo un caballón (como ya explique con el arroz de verduras) lo repartimos por toda la paella y dejamos cocer Hasta este Hecho que el arroz.

Uuuuhhhmmm! que rico!